Aloxe-Corton « Les Caillettes » 2020
65,00 €
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0.75 Litre
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Réf. produit :
10127
Informations sur le produit "Aloxe-Corton « Les Caillettes » 2020"
Superficie: 64 ares 49
Encépagement: Pinot noir
Age des vignes: 60 ans
Sol: Argilo-Calcaire
Densité: 10 000 Pieds à l’hectare
Vendanges: A la main
Production: 3900 bouteilles
Temps de garde: Selon les millésimes de 2 à 12 ans
Vinification
Egrappage: 100% – 20% de vendange entière pour les belles années
Elevage: 12 mois en fûts puis 4 mois en cuve inox (10 à 20% fûts neufs)
Cuvaison: 18 jours en cuves inox ouvertes et thermorégulées, peu de pigeages et quelques remontages
Dégustation
Cet Aloxe-Corton présente une robe soyeuse, plutôt foncée à tendance rouge-grenat. Au nez, et lorsqu’il est jeune des arômes printaniers viennent se mêler à ceux des petits fruits rouges (framboise, fraise, cerise) et noirs (cassis, mûre). Avec l’âge, il développera des essences plus puissantes : la pivoine et le jasmin, le pruneau et la pistache, le cuir et la truffe, la confiture et l’eau de vie. En bouche, sa générosité et son élégance le rendent tout simplement charmant et très plaisant.
Accords mets & vins
Il sera parfait sur des viandes rouges, grillées ou en sauce et accompagnera à merveille les volailles rôties. Côté fromage, avec lequel il s’entend très bien, les amateurs iront chercher ceux à pâtes molles ou à croûtes lavées : Livarot, Ami du Chambertin….
Température de service
15 à 16°
| Année: | 2020 |
|---|---|
| Type de vin: | Vin rouge |
