Bourgogne Côtes d'Or Pinot noir 2019
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Cette parcelle est située en limite de Santenay et de Chassagne-Montrachet dans un lieu très ventilé ce qui est bénéfique pour l’état sanitaire de la récolte qui engendre toujours une belle maturité.
Sol
Le sol est argilo-calcaire avec un sous-sol de roche très calcaire qui nous apporte la minéralité et la finesse. Une partie de la parcelle est plantée sur un sol composé de marnes blanches qui apporte la structure des vins, du gras et des tanins.
La parcelle est entièrement enherbée, ce qui permet un stress hydrique de la vigne, qui oblige le système racinaire à plonger dans le sous-sol, et limite fortement la pression des maladies cryptogamiques de la vigne. L’enherbement est maîtrisé par une tonte régulière.
Vignoble
Exposition Sud Sud-est à une altitude entre 275 et 300 mètres
Surface : 1 ha 21 a 31 ca
Taille de la vigne en cordon de Royat
Cépage Pinot noir sur porte greffe 161-49
Vigne âgée de 20 à 50 ans
Garde
À boire dans les 3 à 6 ans après la mise en bouteilles.
accord mets & vin
Ce vin est toujours très agréable sur les viandes rouges et autre cuisine (agneau de 12 heures). Il a un caractère de fruit rouge très mûr (cerise bigarreau) avec une note onctueuse.
Servir entre 14° et 16°.
| Année: | 2019 |
|---|---|
| Type de vin: | Vin rouge |
