Château Coutet Cuvée Demoiselles 2019
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SAINT-EMILION GRAND CRU
La Cuvée Demoiselles est issue de deux parcelles situées sur le plateau calcaire de Coutet, sur le lieu dit « Peycocut ». Les parcelles maîtresses de Coutet sont référencées dans le premier cahier de la Jurade de 1453 et appartiennent à la même famille depuis, au moins, 1680.
Vignoble
Superficie : 0,85 ha répartis sur deux parcelles
Age moyen: 87 ans
Sols : Plateau calcaire de Mazerat
Culture : Labour au cheval, quatre façons et entretien, avec la volonté de travailler au minima, dans le souci de conserver la structure indispensable à la micro-vie du sol.
Cépages : Merlot à queue rouge 50% / Bouchet (Cabernet Franc) 50%
Rendement : 28 Hl/ha
Vinification
Cuverie : Cuve bois
Vinification : FA effectuée sous levure indigènes/ Pigeage/ FML sous bactéries indigènes.
Elevage : Barriques neuves 30% / Barriques blondes (un vin) 70%
Production : Totale 3 200 bouteilles
Alcool : 14,0%/vol.
| Année: | 2019 |
|---|---|
| Type de vin: | Vin rouge |
