Cuvée des Caudalies - millésimé, Grand Cru 2010
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Les vendanges sont réalisées entièrement à la main, le plus tard possible, pour obtenir des raisins riches et matures. Ce blanc de blancs est élevé à 100% en fûts de chêne, les raisins sont issus des vieilles vignes âgées de plus de 50 ans. Chaque année depuis 1995, 50% de nouveaux vins sont ajoutés aux vins de réserve perpétuelle. Ainsi d'année en année le nombre de millésimes présents dans la cuvée augmente.
Terroir & Cépage
Cépage: 100% Chardonnay
Terroir: Côte des blancs
Nature des sols: 100% Craie
Age moyen des vignes: plus de 60ans
Degrés: 12.5% Vol
Méthode: Biologique et biodynamique
Vinification
Vendange manuelle : 100%
Elevage : 100% fût de chêne dont 8% de fûts neufs
Dosage : 5 gr/L
Vin de réserve : 50% en réserve perpétuelle
Filtration et collage : non
Service & Dégustation
Durée recommandée de vieillissement: 8-20ans
Température de service: 10-12°c
Accord mets / vins: Fruits de mer, fromage, poissons
Ce Champagne, Cuvée des Caudalies, vous ravira par son élégante complexité, sa plénitude et ses arômes équilibrés entre la finesse des jeunes vins et les arômes matures des vins de réserve . Notes briochées et de craieaccompagnent une bouche équilibrée entre présence et finesse.
| Année: | 2010 |
|---|---|
| Type de vin: | Champagne |
