Gevrey-Chambertin « La Justice » 2019

GEVREY-CHAMBERTIN est l’un des villages les plus connus de la Côte de Nuits. Les parcelles de GEVREY-CHAMBERTIN du Domaine s’étendent sur une surface très bien exposée de 2 hectares 58 ares.

SOL ET CEPAGE

Le sol est argilo-calcaire.

Cépage : 100% Pinot Noir.

Age des vignes : 35 ans.

VENDANGES ET VINIFICATION

Vendanges manuelles en petites caisses. Tri de la vendange à la cuverie.

Vinification longue en cuves bois, avec pigeage et contrôle des températures.

ELEVAGE

Elevage en fûts de chêne (1/3 fûts neufs) et mise en bouteille après 18 mois.

CARACTERE ET GARDE

Une belle robe grenat avec un nez de griotte. Vin tout en rondeur, avec un bel équilibre et des tannins finement boisés.

Sa richesse lui permettra de se garder une dizaine d’années.

SERVICE

A servir à une température de 18° avec un gigot de mouton, un coq au vin ou un gibier et la plupart des fromages.