Joyau de France Rosé 2007

Les vins clairs qui expriment le mieux le potentiel et la richesse de l’année sont sélectionnés pour ce millésime 2007 de Joyau de France Rosé : les Grands et Premiers crus de Pinot Noir (Mailly, Vertus, Cumières) et de Chardonnay (Oger, Avize, Le Mesnil-sur-Oger). Le vin rouge (Pinot Noir) entrant dans son élaboration provient du très réputé cru des Riceys.
Joyau de France Rosé 2007 bénéficie d’un vieillissement de dix ans en caves. Son faible dosage lui permet de préserver au mieux sa pureté et met en valeur son extrême finesse et sa grande complexité aromatique.

Dégustation

La robe, très brillante, est d’un rose pur, raffiné, enrichi de reflets jaunes et cuivrés. L’effervescence est bien présente avec des bulles fines et vives.
Le nez évoque les pétales de rose et une compotée de fruits mûrs et sucrés (pêche, mirabelle, figue). Des arômes d’amande et de fruits secs apparaissent peu à peu.
La bouche est fraîche et douce. Elle associe des épices de type cannelle, poivre rose, agrumes confits (orange) et des touches légèrement fumées. Les saveurs sont très subtiles. La belle structure du vin s’affirme, avec des notes légèrement tanniques et crayeuses.
La finale longue et tout en finesse est soutenue par une fraîcheur tonique.

Accords mets & vins

Température de service