Le Carré Emilion Grand Cru 2018
130,00 €
Contenu :
0.75 Litre
(173,33 € / 1 Litre)
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Réf. produit :
10298
Informations sur le produit "Le Carré Emilion Grand Cru 2018"
LE CARRÉ est devenu le plus récent de nos vins "mono-parcellaires" en 2005. Ces vins sont produits en petites quantités et leurs parcelles uniques s'étendent sur le terroir des côtes Cru Classé qui entoure la ville de Saint Emilion. Le vignoble est situé à côté de CLOS FOURTET - séparé par un mur en ruine. Nous avons eu la chance d'acheter ce vignoble à CHATEAU CANON, Premier Grand Cru Classé.
Cépage
85% Merlot 15% Cabernet Franc ; 1,05 hectares, plantés en 1956.
Le sol
Lit d'argile profond sur calcaire. La parcelle est distante des Astéries de 400 mètres (même taille, même encépagement) mais comme le sol est différent, nous faisons deux vins distincts.
Viticulture
Les vignes sont taillées selon le système de guyot double. Les rameaux secondaires sont supprimés et deux passages de vendanges vertes sont effectués afin d'obtenir au maximum quatre grappes de raisin par pied, à la mi-véraison. Les raisins sont ramassés à la main dans de petites cagettes avant d'être transférés au chai.
Vinification
LE CARRE utilise des méthodes similaires à celles de nos autres grands vins avec l'ajout d'une fermentation en barrique pour le Cabernet Franc (la quantité étant trop petite pour les cuves). À l'arrivée au chai, les raisins sont triés - d'abord par grappe puis, après éraflage, raisin par raisin. Seuls des convoyeurs sont utilisés pour transporter les raisins et le vin est fermenté dans des cuves en bois après une macération à froid extrême. Les vins subissent une fermentation malolactique en chêne français neuf et sont élevés en barrique dans une cave climatisée à 18 °C. Production : 300 caisses.
Un domaine bien vivant
LE CARRE est un exemple de la provenance fantastique des différents sols/terroirs que l'on retrouve à Saint Emilion. Seulement 400 mètres séparent LES ASTERIES et LE CARRE et pourtant les vins sont aux antipodes, chacun dans son style. LE CARRE est probablement notre vin le plus moderne et le plus charpenté.
94-96 PTS, JEB DUNNUCK : "Provenant d'une parcelle proche du Clos Fourtet, le 2018 Le Carré est composé de 80% de merlot et de 20% de cabernet franc élevé à 80% en français neuf. Sa couleur pourpre est suivie d'un bouquet démant de cassis en bouche, équilibré par un formidable sens de la minéralité et de la salinité. Corsé, profond, stratifié et pur, c'est le meilleur millésime à ce jour et il vaut la peine d'être découvert."
| Année: | 2018 |
|---|---|
| Type de vin: | Vin rouge |
