Les Astéries Emilion Grand Cru 2012

166,00 €

Contenu : 0.75 Litre (221,33 € / 1 Litre)

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Réf. produit : 10496

Informations sur le produit "Les Astéries Emilion Grand Cru 2012"

LES ASTERIES a été la première des micro-cuvées de notre série "Vignobles isolés" basée sur les côtes qui entourent la ville de Saint-Emilion - le pays des Grands Crus Classés de Saint-Emilion. Les vignes ont survécu au gel de 1956 et ont presque cent ans. Avant d'être notre propriété, elles faisaient partie du CHATEAU FONROQUE.

Cépage

83% Merlot 17% Cabernet Franc ; 1,20 hectares, plantés en 1920.

Sol

Cette parcelle est marquée par une fine couche d'argile sur le calcaire des Astéries (calcaire rocheux). Ce terroir donne au vin une minéralité exagérée dans sa jeunesse. Le carassonnage - le remplacement des piquets chaque année - demande plus d'efforts ici qu'ailleurs sur le domaine.

Viticulture

Les vignes sont taillées selon le système du guyot double. Les rameaux secondaires sont supprimés et trois passages de vendanges vertes sont effectués afin d'obtenir au maximum quatre grappes de raisin par pied, à mi-véraison. Les raisins sont ramassés à la main dans de petites cagettes avant d'être transférés au chai.

Vinification

A l'arrivée au chai, les raisins sont triés - d'abord par grappe puis, après éraflage, raisin par raisin. Seuls des convoyeurs sont utilisés pour transporter les raisins et le vin est fermenté dans des cuves en bois après une macération à froid. Le vin subit une fermentation malolactique dans du chêne français neuf, et est élevé en barrique dans une cave climatisée à 18°C.

Un domaine vivant

LES ASTERIES présentent une fantastique qualité minérale qui s'inscrit dans une ceinture de terroir qui passe par CHATEAUX BELAIR, CANON et CLOS FOURTET. Nous avons nommé le vin LES ASTERIES d'après la forme la plus dure de calcaire - calcaire à astéries - sur laquelle le vignoble est situé. Il ne ressemble à aucun autre vin que nous produisons.

96-98 PTS, THE WINE DOCTOR - CHRIS KISSACK : "C'est un assemblage de 83% de Merlot, récolté le 1er octobre, et de 17% de Cabernet Franc, récolté le 12 octobre, avec un alcool de 14,9% et un pH de 3,65. Un style beaucoup plus sérieux par rapport aux autres cuvées de Maltus, y compris les autres vins de vignoble unique. Le style est riche et débordant de fruits bien définis, encadré par des notes de calcaire frais, brillant et minéral, de pierres concassées et de pétales de rose. La bouche est immédiatement complète, élégante avec des note de roses et de pivoines parfumées, ainsi que du cassis grillé, de la cerise macérée et de la réglisse, mais c'est ce côté minéral crayeux et bien sûr la structure qui définit le vin. La composante minérale se manifeste ici haut et fort, la texture est fraîche avec des tanins polis et veloutés, et l'acidité est également équilibrée. C'est un superbe millésime pour les Astéries. L'élevage se fera en chêne neuf à 80%."

Année:	2012
Type de vin:	Vin rouge