Les Terroirs d’Exception –Saint-Véran « Bois de Fée » 2018
40,00 €
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Le vignoble, exposé à mi- coteau plein sud, prend racine sur la commune de Chasselas.
Sols
Sols issus des calcaires à entroques (bajocien), limoneux argileux, peu calcaire à bancs rocheux dès 50cm.
Dégustation
Ce vin affiche au nez le mariage parfait entre le bois de l’élevage (pain grillé) et les arômes du cépage (poire et citron). Il stimule agréablement le nez grâce à sa complexité aromatique: aubépine, craie, citron et une fine touche de noisette.
La bouche se montre friande, croquante, soulignée par une jolie trame acide qui stimule les papilles. Une attaque ample et puissante ouvre sur un palais dense, bien équilibré par une minéralité saline très fine. La finale à la fois élégante et structurée confère un supplément de noblesse à ce grand Saint-Véran.
Bouteille ambitieuse et dynamique, taillée pour la garde.
Vinification et élevage
Sur une période de 18 à 22 mois, avec un élevage en fûts pendant 11 mois, et le reste en cuve. A la mise en bouteille: faible voire aucune filtration.
Garde moyenne
6 à 7 ans
| Année: | 2018 |
|---|---|
| Type de vin: | Vin blanc |
