Rosé de Saigée Premier Cru
104,00 €
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La macération, un choix original en Champagne, apporte du fruit et de beaux arômes à ce rosé de caractère.
Cette cuvée provient des Pinots Noirs cueillis à Vertus et de Pinots gris complantés dans ces mêmes vieilles vignes. Elle est obtenue par une macération de quelques jours des baies, technique peu utilisée en Champagne.
Cépage
90% Pinot Noir
10% Pinot Gris
ÉLEVAGE
Cette technique est rarement utilisée en champagne : les pinots sont sélectionnés sur une table de tri, égrappés partiellement puis macèrent 2 à 3 jours. Viennent alors la fermentation alcoolique naturelle (levures indigènes) en cuve et en œufs béton, la fermentation malolactique, puis l’élevage sur lies pendant près d’un an. Le tirage a lieu fin juillet.
Après vieillissement d’au moins 2 années supplémentaires dans les caves, le dégorgement est réalisé 6 mois avant commercialisation avec un dosage discret de 2 g/L.
NOTES DE DÉGUSTATION
Ce Champagne Rosé convient bien à l’apéritif comme avec un tartare de thon ou des viandes délicates. UN ROSÉ ORIGINAL AVEC DES NOTES FRUITÉES ET FLORALES
LA REVUE DU VIN DE FRANCE – SEPTEMBRE 2020 – 94 POINTS
« Pleins feux sur le fruit juteux du pinot noir complanté avec du pinot gris, à Vertus, d’un éclat incroyable, nuancé par des arômes floraux. »
| Type de vin: | Champagne |
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