Sancerre Blanc - La Bourgeoise 2020
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Réf. produit :
10363
Informations sur le produit "Sancerre Blanc - La Bourgeoise 2020"
La Bourgeoise est issue de vieilles vignes de Sauvignon sur des coteaux de silex exploités à l’origine par les moines de St-Satur. Ce terroir réputé donne aux vins une minéralité et une persitance en bouche exceptionnelle. Petits rendements, enherbement dans l’inter-rang, utilisation d’engrais organiques uniquement, limitation des intrants, tout est mis en oeuvre pour que les raisins soient les plus parfaits possibles.
Vinification
Une partie de ce vin a fermenté en cuves inox thermo-régulées et l’autre en fûts de chêne de la forêt de Tronçais. Élevé sur ses lies fines de fermentation, régulièrement remises en suspension par bâtonnage pendant 7 à 8 mois, ce vin n’est embouteillé qu’au bout d’un an d’élevage en cuves et en fûts. Cette mise en bouteilles précède un élevage dans nos caves de plusieurs mois avant que "La Bourgeoise" ne soit commercialisée.
Accord mets & vins
La Bourgeoise se marie sur des plats de la cuisine française à base de viande blanche car l’élégance et la fraîcheur de ce vin contrebalancent le gras de la viande : une Potée Lorraine, un Baeckeoffe ou encore un Strudel de Porc aux Pommes et Raisins.
Dégustation
Servi à 12°C, ce vin aux arômes de pierres à fusil et au bouquet épicé, puissant en fruit et en corps, rappelle la fleur de Sauvignon et la sève de vigne. Cette prestigieuse sélection d'un équilibre exemplaire, d'une finesse et d’une concentration inégalées, affirmera son élégance tout au long de son évolution en bouteille pendant 10 à 12 ans.
Terroir
Silex
Potentiel de garde
De 10 à 12 ans
Température de service
11-12°C
| Année: | 2020 |
|---|---|
| Type de vin: | Vin blanc |
