Sotanum 2020
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Informations sur le produit " Sotanum 2020"
3 grands crus pour la renaissance d’un grand vignoble Taburnum, Sotanum, Heluicum : ces trois vins étaient déjà célébrés en leur
temps par Pline l’Ancien. Dans un ouvrage du XVIIIe siècle, on lit que « Les Vins de Vienne se recueillent dans le territoire de Côte-Rôtie, de
Seyssuel, de la Porte-de-Lyon ». Ces trois crus oubliés de l’histoire vont trouver une nouvelle vie lorsque trois vignerons - Yves Cuilleron, Pierre
Gaillard et François Villard - donneront naissance aux Vins de Vienne. Ils réinventent la production des premiers vins de Seyssuel. Sotanum est le
premier rouge sorti en 1998.
Vignoble
Surface : 3.5 ha
Type de sol : Schistes Quartzitueux et micacés
Localisation des parcelles : Seyssuel
Climat : continental modéré, avec des étés chauds
et secs, permettant une bonne maturation
du raisin
Exposition : parcelles en coteaux orientées
sud / sud-ouest
Viticulture
Mode de culture : taille en gobelet sur échalas et cordon
de Royat. Enherbement naturel maîtrisé,
travail mécanique du sol.
« Culture Raisonnable »
Densité de plantation : 8 à 10 000 pieds / hectare
Âge moyen des vignes : 20 ans
Rendement : 40 hl/ha
Cépages : Syrah
Vinification
Vendanges : manuelles
Vinification et élevage : vendange éraflée partiellement. Vinification traditionnelle de 2 à 3
semaines. Fermentation exclusivement
avec les levures indigènes. Élevage 16
mois, en fûts de chêne français. Filtration
tangentielle avant la mise en bouteille.
Production annuelle : 14 000 bouteilles
Note de dégustation
Style : ample, équilibré et complexe,
bouche épicée . T° de service : 16-17°C. Accompagnement : magret de canard et cèpes poêlés,
tournedos rossini
Garde : 10-15 ans
| Année: | 2020 |
|---|---|
| Type de vin: | Vin rouge |
