Volnay « Clos des Chênes » 1er Cru 2021
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Réf. produit :
10368
Informations sur le produit "Volnay « Clos des Chênes » 1er Cru 2021"
Superficie: 65 ares 40
Encépagement: Pinot noir
Âge des vignes: Plantée en 1939
Sol: Calcaire Bathonien, Caillouteux et Ferrugineux
Densité: 10 000 Pieds à l’hectare
Vendanges: A la main
Production: 4000 bouteilles
Temps de garde: Selon les millésimes de 2 à 15 ans
Vinification
Egrappage: 100% – 20% de vendange entière pour les belles années
Elevage: 12 mois en fûts puis 4 mois en cuve inox (10 à 20% fûts neufs)
Cuvaison: 18 jours en cuves inox ouvertes et thermorégulées, peu de pigeages et quelques remontages
Dégustation
D’une belle couleur rubis, sa robe apparaît lumineuse et très intense. Au nez, un délicat parfum de violette éveille les sens, puis viennent se mêler des arômes délicats de fruits rouges (fraise des bois, cerise) et d’épices douces. En bouche, ses tannins sont soyeux, veloutés et élégants. Très charmeur, ce Volnay est tout simplement irrésistible.
Accords mets & vins
Les gibiers à plumes, les viandes délicates seront les partenaires idéaux de ce Volnay : un pintadeau rôti, un quasi de veau aux morilles lui rendront grâce. Il accompagnera volontiers un fromage doux comme le Comté ou le Chaource.
Température de service
14 à 16°
| Année: | 2021 |
|---|---|
| Type de vin: | Vin rouge |
